2017
Etter de to første festivalene i 2014 og 2015, bestemt vi oss for å kjøre festivalen hvert andre år for å ha tid til god planlegging.
Tiden før den tredje festivalen i 2017 ble godt utnyttet, og programmet var tettpakket med mange nye elementer.
Det startet fredag ettermiddag, da en buss med journalister fra Milano ble stoppet og sendt ut på et jorde på grensen mellom provinsene Alessandria og Asti. At Italia er et av få land som både importerer norsk klipp- og tørrfisk visste man. Men akkurat hvilke deler av landet som brukte klipp- eller tørrfisk, visste man ikke så mye om . Etter litt graving oppdaget vi at grensen falt sammen med grensen mellom Asti og Alessandria. Hva kunne grunnen til det være? Så kom vi på at dette i sin tid var grensen mellom gamle Savoy og resten av Italia. Vi fikk konstatert at restauranter på Asti-siden brukte klipp-, og på Asti-siden kun tørrfisk. Dette illustrerte vi ved å plassere et bord midt på grensen og la kokker fra hver sin side av grensen lage hver sine snaks, basert på råvarene de var vant med.
Etter dette ble journalistene kjørt til Villa Susti, der årets gjestekokker laget VIP-middag. Ansvarlig for middagen var, fra Norge: Sven Erik Renaa med en del av sine ansatte, fra Italia Paolo Barrale fra Ristorante Marenna.
Fra høyre Sven Erik, Gino, Trym Eidem Gundersen fra Sjømatrådet og Paolo Barrale
Så fulgte resten av helgen med vinsmaking, Streetfood, besøk av Tørrfiskens venner fra Bergen,
og vi hadde masterklasse med somalier Liora Levi og …
festmiddag søndag kveld på kokkeskolen i Asti med Peri og Gino som hovedkokker.
2019
I 2019 var det tid for ny festival. Dessverre kunne ikke Sjømatrådet bidra dette året på grunn av mindre budsjett. Da slo Gunnar Hvarnes til på nytt. Han fikk med Harald Dahl og VAAG Seafood som partner og sponsor.
Marco og Gunnar
Dette året gikk også den italienske Bocuse d’or organisasjonen inn som partner, og sendte en av sine kokker Marco Acquaroli som har restaurant i Franciacorta.
Vi var så fornøyd med forrige festival, at vi stort sett kopierte programmet.
For journalistene hadde vi fredag showcooking på kokkeskolen, og lørdagskvelden gourmet dinner på Fons Salutis Restaurant.
Til tross for litt trang økonomi dette året, ble det likevel en vellykket festival. Og så var det bare å vente til neste festival i 2021, men det skulle vise seg ikke å være så greit. For så kom Covid.
Fortsettelse følger